2017年大蒜鲜蒜市场状况和行情分析

        一句话来形容今年的鲜蒜市场，哀鸿遍野一点也不为过。今年的蒜你玩从蒜薹市场就让大家感到悲凉，这难免让我们有想起大蒜行业的摩尔定律，三五年一个轮回。至少三年，至多五年用不了就会出现周而复始。是不是从今年开始出现大蒜行业的下坡了呢？答案应该是不言而喻的。

         先从蒜薹的情势说起。今年的蒜你玩从蒜薹市场就让大家感到很受伤。刚下来蒜薹价格还是4到5块一斤，但是今年的价格基本每天下跌一块，价格下滑是分分钟的事情，根本保持不到一整天的时间。最后到大面积下来的时候，蒜薹价格一斤跌破每斤一元，有的地方普遍在三四毛，四五毛一斤。蒜农又不得不拔蒜薹，拔了就卖，收购蒜薹的亏损，导致收购者减少。抽蒜薹累，找人抽卖蒜薹估计得赔钱，卖蒜薹难，有的基本上抽了蒜薹就扔掉了，整个行业都是乱行，媒体一斤关注和报道了蒜你玩的现象，这是由于面积增加导致的最后一根稻草被压垮，这样的情况以及至少三年没有看到过了。

        大蒜面积的增加导致大蒜行业心理预期打破。目前得知最多的数据是大蒜面积增加20%，不知道此数据的准确性如何，可目前的价格是势如破竹，与去年走势正好相反。去年大蒜刚下来才1元左右，有的地方大概七八毛，然后收购商增加，价格每天上涨，最后鲜蒜最高涨到大概每斤三元，每天需要抢购才能收到蒜，收到就是赚到。和去年的芝麻开花节节高相比起来的抢收局面，今年大蒜市场是很清淡，抢卖局面出现，收购客商不多，上货量大，大蒜价格每天下跌，势如破竹。开始最高三元左右，每天下跌几毛，收购客商寥寥无几，收到手中既是赔钱。蒜农也知道种植面积扩大，从蒜薹的情况预期大蒜会跌倒几毛，出现不成熟就开始挖蒜卖蒜，出现大蒜行业的集体踩踏行为。按照往年的时间，云南蒜结束，淮阳蒜5月1开始，然后过半个月杞县蒜上市，然后在过一段时间山东才开始，今年的情况是基本淮阳，杞县，中牟基本上没有差几天就同时上市。据了解很多大蒜其实还未成熟就挖掉了，蒜农为了早点卖个好价格。甚至淮阳的晚熟蒜和早熟蒜一起卖的情况出现。这样对于晒蒜来说损失很大。

        去年的鲜蒜均衡价格在两块五左右，目前来看今年的鲜蒜价格还在继续跌势，还没有停止下跌的意愿，不过如果继续下跌，等晚蒜大面积上市，鲜蒜可能跌倒一元附近不是没有可能性。我们暂且期望不在下跌的一元均衡价格，今年的鲜蒜价格和去年整整相差了1.5倍。不过对于库蒜的炒作，并没有对鲜蒜起到提振作用，不只是面积较大，而且鲜蒜不易掌控，收到手中的鲜蒜需要很大场地和时间晒干，需要花费较大人力和财力。从目前我们的几个大客户哪里得知的信息来看，他们没有一个下手抢购大蒜。

      不过目前大蒜行业还暂时没有出现蒜贱伤农的情况，就是鲜蒜每斤1.5元左右的价格来说还在成本之上，略有盈余。很多人都讲今年干蒜的价格和鲜蒜价格应该差不多，干蒜会跌倒几毛一块，我们预计今年的大蒜鲜蒜1到1.5元左右风险不大。但是利润有多少很难讲，我们也还是密切注意动向，只是下跌会出现价值机会区域。

      不管是大蒜和蒜薹，在大蒜行业都有一种理想的状况。我们不能说去年的大蒜行业是理想的状况，但是基本上接近。是蒜农，蒜商，冷库，政府。反正各个利益相关的人都得到利益的一个年份。只是让消费者为大蒜行业买了单。我准备用单独一篇文章讲这一段，近期有时间会发文讲大蒜行业的目前的状况。

      想要在等到去年的大蒜行业盛况，估计还需要在等一到三年。

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