蒜心/蒜芯

• 型号淮阳蒜心周口蒜芯
• 品牌淮阳祥瑞蒜业
• 商标祥瑞蒜业
• 产地周口市淮阳县

蒜心，同蒜芯一个意思，是指大蒜头中间的夹瓣，是指在准备蒜种的时候挑出来的夹心小蒜瓣或者个别有伤残的大蒜瓣，是大蒜脱水厂的原料，用来抗蒜干/蒜片用的，由于已经成为蒜瓣，可以少加工一道工序；同时蒜芯的杂质也少，相应的出片率高，基本上比脱水蒜要高出几分钱到一毛左右。质量好点的蒜心也用来作为养蒜苗、蒜黄，或者发市场，还有的存入冷库。蒜芯的上市时间一般为每年的7月底到10月，这个时间正是蒜农准备蒜种的时间。