泸州大蒜价格直逼猪肉价 炒蒜者富餐饮叫苦不迭

泸州大蒜价格保持高位

　　随着各种节日的接踵而至，又到了用蒜的高峰期，12元/斤，13元/斤……近日，记者走访泸州城区多家农贸市场发现，“蒜你狠”又回来了，每斤零售价10元以下的大蒜已很少见，蒜价再次回到高峰，直逼猪肉价。有商贩称，今年新蒜上市后，价格就一路飙升，大蒜产量减少及人为囤货炒作是本轮蒜价上涨的主要原因。

　　“蒜你狠”再现市场

　　2010年，大蒜价格快速上涨，“蒜你狠”曾引起社会广泛关注，后来慢慢平息。最近一段时间，细心的市民发现，大蒜不断涨价，“蒜你狠”时隔6年又卷土重来。

　　“怎么又涨价了?真想不到，大蒜的价格会涨到这么高。”20日早上，在石马沟农贸市场买菜的赖女士发现大蒜的价格还在上涨。赖女士说，10月中旬她买大蒜时，一斤才七八元钱，当时已经觉得很贵了，哪知道现在大蒜已涨到10元/斤。

　　“怎么还是这个价?”近日，酒城花园小区的赵女士到小区附近的超市买菜，发现蒜价仍在高位。超市里的散蒜9.5元/斤，精品蒜12.5元/斤，菜市场的蒜价基本在10-13元/斤。“蒜价都快赶上肉价了!”赵女士感叹。

　　对于大蒜价格的持续上涨，不少市民感觉明显。有市民表示，本以为新鲜大蒜上市后，价格会有所下降，没有想到反而越来越高。

　　大蒜的价格为何持续上涨?据一些摊主介绍，大蒜价格上涨并非仅出现在泸州，而是全国性的，前几年种植大蒜经济效益较低，导致种植面积减少，再加上去年冬天雨雪多，大蒜受影响产量降低，但市场需求没有减少，价格自然就会上涨。

蒜价高影响餐饮

　　昨天，记者走访了石马沟农贸市场、澄溪口菜市场，发现大蒜的价格普遍突破了10元/斤。王氏批发市场蒜头的批发价也达到8元/斤。“批发价都要8元/斤，加上损耗，再加上各种成本费，大蒜10元/斤也是亏本买卖。”洪洋菜市场的一经营户表示。“五花肉的价格才16-17元/斤，吃肉比吃菜便宜!”尽管今年猪肉价格一直高位运行，但昨日红星农贸市场的猪肉经营户却如此吆喝生意。

　　“蒜头批发价原来也不低，要6元/斤，现在涨到8元/斤，主要是进货价格涨了。受天气影响产量减少，加上人为的囤货炒作因素，造成今年蒜价走高。”王氏批发市场长期做蒜头批发生意的刘师傅分析认为。记者了解到，泸州市面上的大蒜主要来自山东等地，也有一些本地产的蒜头等供应蔬菜零售市场。

　　大蒜价格居高不下，不仅给市民生活造成影响，也让许多餐饮经营户叫苦不迭，尹相国开烧烤店四年多了，他告诉记者，现在店里每个月光是大蒜的消费就将近500元，而之前只需一两百元。 尹相国：“以前烤蒜和生蒜是免费的，现在烤蒜也要收个成本费，小本经营确实也不容易。”

适量吃蒜才养生

　　冬季养生讲究养藏，从立冬开始，就应注意冬季养生。立冬后应早卧晚起，太阳出来再起床。此时肾气强，脾胃消化能力更好，也可根据自己的体质开始“补冬”。

　　大蒜是抗癌之王，但要发挥其抗癌作用，吃法是有讲究的。应先切成片，一片一片的放在空气里15分钟，使其跟氧气结合后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

　　大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。