大蒜价格最新消息:大蒜行转涨为跌 价格缩水5倍左右

　　一方面是产地大蒜价格大跌，一方面在南方城市大蒜还不断推向新高，这种有点矛盾的现象产生的背后，能解释出商品价格如何灵活反应供需状况。

　　大蒜行情显示，河南中牟新大蒜0.8元/斤~0.9元/斤，开封杞县新大蒜大混级价格为0.9元/斤~1.15元/斤。金乡新大蒜价格为1.2元/斤~1.7元/斤，环比2016年同期，鲜大蒜价格缩水5倍左右。

　　那些等着数钱的老乡今年荷包要缩水了，不少人觉得大蒜又要回归亲民路线，餐桌上又可以放上大蒜但是且慢，“蒜你狠”在大城市里还在演绎疯狂。

　　大蒜价格因每隔上三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称"大蒜价格波动起来像老虎吃人"。大蒜价格赶超猪肉，行情不断好转，蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年每斤6.4元的历史最高值。有的超市卖出11.8元一斤，网友们直呼连蒜也吃不起了。

　　河南中牟是大蒜重要场地，此地大蒜价格具有坐标性参考价值。早熟大蒜收购价格连跌半个多月，从3.5元跌至1.5元，到了最近连一块钱都没了。

　　去年大蒜价格猛涨，种大蒜能发财，不少地方都在扩种，到底扩种了多少，这其实很难提前统计清楚，但是菜贩深入一线，嗅觉灵敏，会提前逐渐感觉出来。

　　菜贩给出的价格，是市场博弈的结果，比如一开始是3.5元一斤，甚至有菜贩还会指着一块地买断，买断价格也不算低，菜农还不舍得卖，这就是因为市场上大蒜价格不低，算下来能赚钱。

　　但是后来大蒜越收越多，这就反应出供应量的威力来，有职业蒜贩已基本停止收购大蒜，蔬菜价格一直是高度动荡的，上有多高，下就有多低，很难预测，这就是厌恶风险的表现。

　　一般而言，市场大蒜价格和产地蒜价有挂钩，是可以推算出来的。

　　产地大蒜进入市场前要经过晒制，有媒体报道，一斤“鲜蒜”变成“晒蒜”之后，重量为原来的65%或70%，据行家透露，早熟蒜能达到1斤出7两“晒蒜”的出品率，晚熟蒜为6.5两左右。

　　晾晒之后，还要除去老皮，减掉根须，然后包装入库，这期间都要人工材料费用。到了城市，还要给渠道留够足够的利润，才能流通到市民手中。