“蒜你狠”要狠到什么时候？

新蒜5月底6月初上市，这都上市两个多月了，“蒜你狠”还是那么狠，居高不下。

8月4日记者在东后街南三巷巷口的三家蔬菜店了解到：目前老蒜卖17元或18元一公斤，最近一个月还涨了一块钱。“这新蒜都上来了，老蒜还是那么贵，蒜价啥时间才能降下来呢？”一位买菜的顾客说。

在东后街南三巷小马蔬菜店，这位顾客只买了3头蒜，总共4.2元，合下来一头蒜达到1.4元，“好家伙，一头蒜都顶两个鸡蛋的钱了。”

由于老蒜价格比较贵，蔬菜直销点大都销售新蒜，这些新蒜个小，卖12.1元一公斤。

据新疆北园春市场统计：今年大蒜最高批发价出现在5月底6月初，老蒜批发价达到15元一公斤，此后回落到11元/公斤，但最近一个月老蒜又涨起来了。

此轮“蒜你狠”上涨是从今年3月份开始上涨，上涨原因是今年年初内地的大雪天气，导致大蒜受灾，蒜商预测今年大蒜减产，炒高蒜价。

据悉新疆市场上销售的大蒜90%来自山东、河南、江苏等内地省市。此前蒜价上涨后新蒜上市价格很快会回落，而今年一方面是天气原因使得内地大蒜减产，另一方面产地的蒜商业囤货惜售。

据新疆北园春市场统计数据，2014年8月初大蒜批发价4.5元/公斤，2015年8月初大蒜批发价为7.5元/公斤。目前乌市大蒜价接近去年同期的一倍，是前年同期的三倍。

事实上，在“蒜你狠”继续耍狠的同时，花椒也是涨上去后降不下来。因为产地减产的原因，花椒从2015年年初就开始上涨，从70元/公斤的批发价一路上涨到120元一公斤，而现在维持120元一公斤的时间已达14个月，目前新花椒也已上市，但是花椒价格仍然降不下来。

相比“蒜你狠”，“姜你军”现在早已威风熄灭，目前生姜已跌至最近五年来的最低价。新疆北园春市场监测数据显示：8月3日生姜批发价仅3.7元一公斤，创出最近五年来的新低。

据新疆北园春市场数据，2015年8月初生姜批发价8元/公斤，2014年8月初生姜批发价为16.3元/公斤，2014年9月生姜创出自1996年以来的最高价，最高批发价达到21元一公斤。

“生姜、大蒜这些农产品，一般都是三四年一个周期，跟‘猪周期’一样，涨得狠必然也会跌得狠，今年跌得狠明年生姜价格一定上涨。”新疆九鼎农产品批发市场生姜批发商张道然说。

　原因分析：大蒜价格上涨一是由于去年大蒜价格持续低位，不少蒜农缩小种植面积，导致大蒜产量相对去年有所减少。二是部分经销商大量囤积，市场库存急剧减少，导致大蒜价格持续上涨。三是近期气温逐渐升高，大蒜若不进入冷库储存极易发霉变质，储存成本的增加也在一定程度抬高了市场价格。预计后期大蒜价格会呈现高位运行态势。